早餐食品越来越贵了

2019-08-28 01:20:01 高眇芟 26

N EW YORK(美联社) - 早餐现在正在提供贴纸震撼的一面。

由于全球供应问题,从巴西的干旱到美国养猪场的疾病,培根价格飙升,其他早产主食(如咖啡和橙汁)的成本也将上涨。

而且这不仅仅是受影响当天的第一顿饭。 根据政府数据显示,肉类,鱼类和蛋类的成本是上个月近两年半以来美国食品价格涨幅最大的一次。 追踪这些食品的指数在2月份上涨了1.2%,在过去的12个月中上涨了4%。

虽然整体通胀仍然很低,但食品价格的上涨迫使购物者寻找交易并削减开支。

现年54岁的Denise Gauthier是加利福尼亚州北好莱坞的编剧,称这一上涨的价格“令人震惊和令人愤慨”。 为了应对这种情况,她变得更加节俭,寻求折扣并购买更少的食物。

“我会寻找正在销售的产品并调整我的菜单,”Gauthier说道,现在以4.99美元的价格出售她最喜欢的咖啡。

尽管食品公司采用一系列削减成本的方法来限制食品成本上涨的影响,但消费者可能会感受到商品价格上涨的“连锁反应”,据食品制造商协会称,这是一家超过300种食品的贸易组织,饮料和消费品公司。

以下是早餐食品成本上涨的原因,以及为什么它们可以继续上涨。

培根

把培根带回家要花费更多。

期货市场的瘦猪肉价格处于历史最高水平,自年初以来上涨了52%,达到每磅1.31美元。 交易员担心美国生猪群中的致命病毒。

这可能进一步提升培根价格,由于饲料成本上涨,农民减产后产量已经上涨。 这些成本在2012年干旱后攀升。

政府数据显示,2月份美国城市一磅切片培根的平均价格为5.46美元,高于上年同期的4.83美元和五年前的3.62美元。

根据政府预测,今年猪肉零售价预计将上涨2.5%至3%。

泰森食品公司首席执行官唐尼史密斯3月12日接受CNBC采访时表示,“你应该看到你的碎牛肉价格非常高,你的其他肉类减产,今年所有的猪肉减产量都会更高。”

美国猪群受到猪流行性腹泻或PED病毒的袭击,导致动物呕吐和腹泻。 在美国第一例病例于5月确诊后,病毒在寒冷的冬季通过猪群传播。 虽然这种疾病不会影响人们,也不会引起食品安全问题,但新生仔猪的死亡率可能会达到80%至100%。 当美国迎来夏季烧烤季节时需求通常会增加,这引起了对较瘦牛群的担忧。

总部位于芝加哥的Archer Financial Services商品经纪人丹尼斯史密斯表示,交易商并不确切知道这种病毒对猪肉生产的影响有多大,因为这是美国牛群首次发现PED。

“这已成为一个歇斯底里的市场,”史密斯说。

现年60岁的Gus Kasimis是纽约一家餐馆Green Kitchen Restaurant的经理,他表示,食品价格的上涨已经变得更加频繁,他被迫将更高的成本转嫁给顾客。

但他并不担心人们会不再来。 相反,他们会在其他方面减少,如果他们感到压力,可能会花更少钱在更昂贵的餐馆。

“他们仍然需要一个体面的早餐,”他说。

咖啡

你需要早上冲泡,你可能会支付更多,至少在超市。

咖啡期货今年飙升57%,本月两年来首次突破每磅2美元。 世界上最大的咖啡生产国巴西南部的咖啡种植区受到干旱的打击。 分析师预测,今年巴西的收成将减少约20%。

咖啡分析师,一家为零售商测试咖啡质量的公司总裁丹·考克斯说,如果目前的趋势持续一个多月,购物者应准备在杂货店支付更多费用。

考克斯说:“无论是用罐装还是用袋子,消费者应该预计每磅支付50美分,相当快。” 根据政府数据,2月份美国城市咖啡的平均价格为每磅5美元,尽管与一个月前相比几乎没有变化。

拥有Maxwell House咖啡品牌的卡夫的发言人Caroline Krajewski拒绝评论该公司的定价计划。

价格影响在咖啡店不太明显。 这是因为与其他成本(如租金和员工工资)相比,豆类的成本仅占最终价格的一小部分,40岁的Alon Kazdan是纽约咖啡馆连锁店Cafe Noi的老板。 咖啡厅的Espressos售价2.40美元; 美国人是3美元; 拿铁的价格为3.60美元。

他说价格也应该受到制约,因为将咖啡豆烘焙到咖啡中的公司之间存在竞争。 至于大宗商品价格上涨,他将此归结为猜测。

“为了赚钱,人们喜欢无所事事地恐慌,”他说。

当然,需要修复咖啡因的人不会被推迟。 此外,咖啡价格在开始攀升前约七年内处于最低水平。

星巴克的客户也不用担心。 首席执行官Howard Schultz表示,即使豆类成本持续上涨,他们也不会支付更高的价格。 该公司已使用期货合约锁定了明年的咖啡豆价格。

橙汁

当你通过OJ时说挤压。

橙汁期货今年上涨了12%,并且在3月6日创下了每磅1.57美元的最高价,这是两年来的最高价。

AlixPartners的顾问大卫加菲尔德为食品制造商提供咨询服务,他说,可以肯定的是,零售食品价格的上涨与大宗商品市场的大幅上涨并不匹配。 原因是:食品公司担心失去市场份额,并会吸收一些较高的成本而不是冒失去客户的风险。

加菲尔德说:“如果人们每次去杂货店,他们首选的物品的价格会上下跳动,那么人们就会紧张起来。”

根据政府数据,2月份12盎司罐装冷冻橙汁的价格从1月份的2.41美元小幅上涨至2.43美元。

一系列问题正在推动增长。 佛罗里达州的橙色作物预计将是近四分之一世纪以来的最差作物。 柑橘绿化病是由以橙子叶为食的微小昆虫传播的,正在破坏收获。 受感染的树木开始产生苦绿色水果。 这个问题最初是在2005年9月在美国发现的,佛罗里达橙汁作物自那时以来减少了近四分之一。

没有治愈方法,唯一的解决办法是砍伐树木。

为橙汁问题添加天气。 佛罗里达州圣路易斯港的T&K期货和期权公司总裁迈克尔史密斯表示,去年的干旱使得佛罗里达州的橘子树生长受阻,并且今年的生产受到了影响。 在南美洲,干旱引发了对巴西作物种植面积的担忧。

“有一系列事件......但柑橘绿化可能是我们在过去几年中看到的最严重的问题,”史密斯说。

根据政府的预测,佛罗里达州是世界上最大的橙色种植区之一,今年可能下降约15%,达到1.14亿箱。 这将是自1990年以来最小的作物。

现年76岁的Beverly Bolin已退休,居住在加利福尼亚州的Van Nuys,她说她正在购买更多的通用商店品牌产品,减去茶和咖啡。 此外,只要出售橙汁,她就只买橙汁,只要它不是浓缩橙汁。

“我试图预算,但总是超出预算,”她说。 “我真的感觉到了。”

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商务撰稿人Alex Veiga在洛杉矶为本报告做出了贡献。