学校食堂的新菜单? 这就是DepEd希望孩子们吃的东西

2019-05-21 12:18:09 薛曩 26
2017年3月22日下午9:45发布
2017年3月22日下午9:45更新

餐饮。在Pangantucan Central Elementary School出售加工食品,如热狗。文件照片由Franz Lopez / Rappler拍摄

餐饮。 在Pangantucan Central Elementary School出售加工食品,如热狗。 文件照片由Franz Lopez / Rappler拍摄

菲律宾马尼拉 - 教育部(DepEd)加强了在该国所有公立小学和高中的健康食品和饮料选择的运动。

教育部长Leonor Briones签署 ,该部门列出了将在全国公立学校和DepEd办公室“促进健康饮食和积极饮食行为并提供健康饮食环境”的策略。

按顺序定义的健康饮食是指食物摄入量的平衡:

  • 实现能量平衡和健康的体重
  • 限制总脂肪的能量摄入,并将脂肪消耗从饱和脂肪转移到不饱和脂肪,并转向消除反式脂肪酸
  • 增加水果和蔬菜,豆类,全谷类和坚果的消费量
  • 限制游离糖的摄入量
  • 限制所有来源的盐(钠)消费

DepEd命令引用了 ,该显示,5-10岁儿童中,29.1%体重不足,29.9%发育不良,8.6%被浪费,9.1%超重。

“菲律宾学龄儿童的是由于一些儿童的总食物摄入量仍然不足,导致营养不足,”该命令认为。

“不健康的食物饮食模式......以及久坐不动的生活方式导致超重和肥胖的上升。”

DepEd的策略之一是确保每所学校都开发自己的健康菜单,食物和饮料营养丰富且价格合理。

“学校和DepEd办公室的食堂不得销售高脂肪和/或糖和/或钠的食品和饮料......通过提供更多含有不饱和脂肪的食品和限制饱和的食品,应该转向更健康的脂肪消费。和反式脂肪,“订单阅读。

该订单还提到了其他策略,如 ,以及阅读产品营养成分的重要性。

此外,该订单将食堂熟食,普通菲律宾小吃和没有营养成分的食品分为3类:

绿色 - 食堂应随时提供的食物和饮料。 DepEd将以下示例描述为“健康学校食堂的最佳选择”。

绿色
牛奶(不加糖) 安全清洁的水(没有添加)
新鲜的buko水(不加糖) 碾米
糙米或铁强化的米饭 玉米
麦片 全麦面包
木薯(kamoteng kahoy) 煮红薯(kamote)
煮sa sa na s 玉米,binatog
煮花生 苏曼
普陀
贝类 小虾
瘦肉 没有皮肤的鸡肉
坚果
新鲜水果,最好是季节性水果 绿色,绿叶蔬菜和黄色蔬菜

黄色 - 应该仔细提供的食物和饮料。 DepEd表示,这些例子可能每周只服务一次或两次(周二和周四),服务量较小,在食堂菜单中应该不那么突出,因为如果大量食用,它们可能会导致摄入过多的卡路里。

黄色
100%新鲜果汁 炒饭
面包(使用白色精制面粉) 饼干
香蕉球杆,camote球杆,turon,maruya 薄煎饼
威化饼 Champorado
菲式炒面 Arroz CALDO
三明治(奶酪,鸡蛋,鸡肉馅等) 黄油,人造黄油,蛋黄酱(少量使用)
加工食品,如肉类/鱼类,热狗,香肠,汉堡肉饼,鸡块,tocino,塔帕等(仍然需要评估饱和或反式脂肪和钠,如营养成分所示) 炒蔬菜

红色 - 食堂菜单中不推荐的食物和饮料,因为它们含有大量的饱和脂肪或糖或盐。

红色
软饮料,酒精饮料,运动水,运动饮料,调味矿泉水,能量饮料,甜水,粉状果汁饮料 任何含有咖啡因的产品(适用于学校食堂)
任何加工过的水果/蔬菜汁,每份加糖超过20克或4茶匙 任何果冻,泥泞
任何冰淇淋/冰滴/冰糖 蛋糕和切片,甜甜圈,甜饼干和糕点,以及其他甜面包产品
所有类型的糖果,包括巧克力,硬/耐嚼糖果,口香糖,棉花糖,棒棒糖,酵母等 炸薯条,bicho-bicho等
方便面 各种类型的盐渍小吃,如薯片
Chicharon 鸡皮
培根 油炸食品包括鱼丸,kikiams等
水果罐装在重糖浆中 加糖的水果或蔬菜

- Rappler.com